El Programa Cambio Rural, es una herramienta de extensión rural y periurbana financiada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, y es co-ejecutada con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) que cuenta con una vasta presencia territorial en todo el país.
Las/os productoras/es del grupo Avicultura alternativa en Tandil trabajan bajo el marco del Programa, y se han dado la estrategia de armar planes de mejora individual de cada predio y su plan de trabajo grupal para coordinar acciones que promocionen la avicultura alternativa como actividad garante de la seguridad alimentaria, el bienestar animal y el comercio justo. Así se ha formulado de modo conjunto y bajo la metodología de construcción colectiva y participativa que promueve el programa, una serie de proyectos que tienen por finalidad atender las necesidades productivas y desafíos que presenta la avicultura en la actualidad.
Cuentan con la asistencia técnica de un veterinario (el cual fue seleccionado por el grupo), y a su vez son acompañados por parte del Programa por una agente de proyecto y por el veterinario especialista en avicultura de la agencia de INTA Tandil.
Comenzaron 8 productoras/es que viven en zona rural del partido de Tandil a más del 10 km del centro de la ciudad, incluso pasando los 60 km, para el caso de una productora que realiza su actividad en Napaleofú, partido de Lobería. Solo 2 están en lo que ya hoy es considerado periurbano de la ciudad, debido al crecimiento demográfico de los últimos años.
El perfil productivo de las/os integrantes abarca actividades de agricultura (maíz, girasol y avena), ganadería (bovinos de carne, ovinos, cerdos, equinos), apicultura (regenerativa) y huerta agroecológica. El tamaño de sus emprendimientos va desde Agro pymes, chacras, granjas familiares con venta directa y en mercados locales.
Quien produce pollos parrilleros maneja una faena mensual de 3.000 animales, y quienes cuentan con gallinas ponedoras, manejan planteles entre 100 a 200 gallinas, con una producción mensual aproximada de 3.500 huevos.
Comercializan sus productos de modo individual, generalmente directo al consumidor, y participando de ferias y mercados locales. La mayoría de la producción de huevos se vende en el partido, solo un productor vende sus productos en otras localidades por tener una granja de mayor volumen productivo.
El grupo pretende consolidarse como una asociación formal, cooperativa o mutual, que realice acciones en conjunto para sumar productoras/es a la avicultura alternativa y potenciar su objetivo de fomentar la actividad en el partido de Tandil y alrededores.
Como objetivos específicos se plantean:
- Lograr estadísticas productivas a través del registro de datos.
- Capacitarse en cálculo de costos e inversiones en un contexto inflacionario. Registro de datos financieros basado en los datos productivos (inversión, ganancia, rentabilidad)
- Fortalecer e institucionalizar el trabajo colectivo del grupo a través de herramientas digitales y de difusión
La avicultura alternativa posee un enfoque de producción que busca proporcionar condiciones más naturales y éticas para las aves y tiene un papel importante que desempeñar en favor de la sostenibilidad económica de la explotación familiar y por ello, del desarrollo rural. La avicultura alternativa lo es por los diferentes modos de producción que usa y desarrollarse con inversiones al alcance de diferentes escalas productivas, por manejar volúmenes reducidos y presentarse en el mercado con un alto grado de diferenciación y de valor agregado en origen.
Esta forma de avicultura se ha desarrollado en respuesta a las preocupaciones sobre el bienestar animal y la sostenibilidad de la industria avícola.
Algunas características clave de la avicultura alternativa incluyen:
- Espacios más amplios: En los sistemas alternativos, las aves tienen más espacio para moverse y expresar comportamientos naturales, como caminar, extender sus alas y realizar otras actividades típicas.
- Acceso al aire libre: En muchos sistemas alternativos, las aves tienen acceso al aire libre, lo que les permite disfrutar de luz solar y aire fresco, lo cual puede mejorar su bienestar general.
- Alimentación natural: Se busca proporcionar una dieta más natural, con ingredientes que se asemejen a lo que las aves consumirían en estado silvestre, en lugar de utilizar alimentación con altos niveles de antibióticos y aditivos.
- Ausencia de jaulas: La avicultura alternativa evita el uso de jaulas, permitiendo que las aves se muevan libremente dentro de un área más grande.
- Menos uso de antibióticos: Se pretende reducir la necesidad de medicación mediante la implementación de prácticas más higiénicas y de manejo que prevengan enfermedades.
- Enfoque en el bienestar animal: Se busca proporcionar un entorno que permita a las aves expresar su comportamiento natural, reduciendo el estrés y mejorando su bienestar.
Manejo diario
Las actividades diarias incluyen la alimentación de las aves con una dieta equilibrada y con acceso a pastoreo para que puedan disfrutar de alimentos naturales como insectos y hierbas. Además, se asegura un suministro constante de agua fresca para mantener a las aves hidratadas.
El manejo higiénico es fundamental en la avicultura alternativa, y se realizan limpiezas regulares de las instalaciones para mantener un ambiente limpio y saludable. El control de plagas y depredadores es también una parte esencial del manejo diario para proteger a las aves de posibles amenazas. Se monitorea de cerca la salud de las aves, observando su comportamiento y apariencia física para detectar cualquier signo de enfermedad a tiempo. Si se identifica alguna ave enferma, se toman medidas adecuadas, como el aislamiento y el tratamiento. Asimismo, se estimula el comportamiento natural de las aves proporcionando elementos enriquecedores en el ambiente, como perchas y nidos para promover su bienestar.
La crianza responsable también implica mantener un control adecuado de la densidad poblacional en el área de alojamiento, evitando el hacinamiento, lo que puede tener un impacto negativo en la salud y el comportamiento de las aves. Además, se realiza una gestión cuidadosa de la cama donde las aves descansan, asegurándose de que esté limpio y cómodo para ellas. Un componente crucial en el manejo diario es el registro de datos, que incluye información sobre las actividades diarias, producción, consumo de alimentos, mortalidad y otros indicadores relevantes. Este registro es esencial para evaluar el rendimiento y la salud de nuestras aves.
Este enfoque ha ganado popularidad y se ha convertido en una opción cada vez más viable para aquellos productores que buscan un sistema de producción avícola más ético y responsable.
Correo electrónico: aviculturaalternativatandil@gmail.com
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