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Novedades en el 9º Festival Gastronómico de Mar del Plata

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La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia sigue sumando atractivos para la novena edición del Festival Gastronómico de Mar del Plata, “la novena”, a realizarse del 11 al 15 de diciembre a partir de las 15 en la Plaza del Agua “Monseñor Pironio”, ubicada en Güemes entre Roca y San Lorenzo,  con entrada libre y gratuita

Súper Alfajor Marplatense 2013

Un clásico  de este Festival es el “súper alfajor marplatense” que cada año, se exhibe y posteriormente se corta y distribuye entre los presentes  en la Plaza del Agua. La degustación del  alfajor gigante es el cierre que tradicionalmente se hace al  Acto de Apertura oficial del acontecimiento con la  presencia   de autoridades de la  Asociación, locales,  provinciales  y nacionales.

El alfajor 2013  será realizado por profesores y alumnos del segundo año de la carrera de Pastelería  Profesional del Escuela de Pastelería de STARPyH que aceptaron la invitación  y el desafío  por tercer año consecutivo. Son  5 días de trabajo y se terminaría de decorar en la Plaza.

Este año pesará aproximadamente 300 kilos y tendrá las siguientes características  e ingredientes: Alfajor de 2mts de diámetro  con un  peso aprox. de 300kg. Materia prima a utilizar: 50kg de harina; 2,5kg. de cacao; 20 kg. de fécula; 30 kg. materia grasa; 2   kg. Miel; 30 kg. azúcar común; 14 kg. huevos aprox. 30 docenas; lt. Vainillin; 150 kg. dulce de leche repostero y 15 kg de chocolate baño repostero.

El corte y degustación tendrá lugar el jueves 12 luego del Acto oficial previsto para las 19 con la presencia de la Guardia del Mar.

Cierre a todo Chocolate:

El año pasado la organización sorprendió con un trineo de chocolate  de 200ks que se compartió entre los presentes en la Plaza del Agua “Monseñor Pironio”.

Los profesores y alumnos del Segundo Año de la Escuela de Pastelería de Starpyh (sindicato de reposteros, pasteleros pizzeros y heladeros) elaborarán  una figura  de chocolate gigante para el deleite del público.

El domingo  15 de diciembre   se ensamblará un “Árbol de Navidad”  con una altura aproximada de 2 a 2,5 metros y un diámetro entre 1,50 a 2 metros.  Más de 350 kilos de chocolate,  decorado  con adornos comestibles de pasta de almendra, mazapanes, o más chocolate en  distintos colores.

Se comienza   trabajar  en este proyecto con un mes de anticipación, el primer paso es  diseñar  los  moldes, que serán luego llenados con puro chocolate. Toda  la estructura contendrá  sólo chocolate y una estrella será el toque final que no debe faltar para concluir esta figura que tendrá su corte y distribución entre  todos los presentes para su degustació el 15 de diciembre a las 19.

Caber recordar que como otros años  el  Festival propone varios espacios para el disfrute, una exposición para degustar y comprar donde se encontrarán  productores locales   e invitados del resto del país, charlas, exhibiciones, clases  magistrales,  los  Concurso de Cocina para Escuelas  de Gastronomía y de Coctelería; cata de café,  té, espectáculos  y excursiones.

La  oferta  gastronómica marplatense,  disponible y accesible con el “Menú  Festival”  en  restaurantes ofreciendo  lo mejor al mejor precio invitando a todos, turistas y residentes,  mediodía  y noche a pasear por Mar del Plata y explorar nuevos establecimientos, cartas, volver  o conocer nuevos  restaurantes. La gastronomía local se mostrará durante los 5 días de su permanencia.

Los interesados en recibir más información podrán acceder a:  www.gastronomia-mdp.com.ar o consultar a [email protected]  o al 495-4173

 

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